카무트쌀의 효능과 먹는 법, 코스트코 카무트쌀
건강시리즈를 올리고 난 후 점점 더 많이 찾아주시는데요.
골밀도에 효과적인 MBP가루와 산양유단백분말 많이 봐주셔서 감사합니다. ^^
1. MBP 효능, 먹는법, 부작용 - https://healthystandard.tistory.com/m/16
2. 산양유 단백질분말 효능 - https://healthystandard.tistory.com/m/13
안녕하세요.
건강에 관심이 많은 게으른 물리치료사 도담도담입니다. ^^
건강에 관심은 많지만 저처럼 간단하고 쉬운 정보를 좋아하시는 분들께 게으른 제가 쪼금(?) 노력해서 정리하고 있어요.
요즘엔 집에서 밥먹는 횟수가 많은 코로나 시기라서 쌀소비가 정말 후덜덜 하더라구요.
그런데 밥만 먹기엔 좀 지겹기도 해서 조금 더 건강한 곡물이 뭐가 있을까 알아보았습니다.
주식으로 매일 먹을 수는 없지만 가끔씩 먹으면서 건강에 도움이 될 수 있는 곡물, 슈퍼곡물로 불리는 카무트쌀을 소개해드릴께요.
카무트쌀의 정식 명칭은 호라산 밀입니다. ‘오리엔탈 밀’이라고도 하죠. 이 카무트쌀은 고대 원시 곡물 중 하나로, 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이죠.
카무트쌀은 타임지에서 뽑은 ‘건강한 식품 50가지’에 선정되기도 했는데요. 카무트쌀이 어떻게 건강에 도움을 주는지 카무트쌀의 효능에 대해 알아볼께요.
1. 카무트쌀의 효능
1) 풍부한 식이섬유
카무트쌀에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 백미와 현미에 비해 함유량이 월등하게 높은데요. 일반적으로 식이섬유는 소화 흡수 속도가 느리기 때문에 포만감을 유지하는 데 도움을 줘 다이어트에 좋다고 알려져 있습니다.
식이섬유는 지방 흡수를 돕는 담즙산과 결합하여 지방 배출을 돕고, 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주기도 해요
또한 몸속에 있는 수분과 지방, 콜레스테롤을 체외로 배설시켜주기 때문에 2형 당뇨인들의 체중 감량에 도움을 준다고 합니다.
2) 풍부한 셀레늄
다이어트를 하다보면 변기에 걸리기 쉬운데요. 카무트 쌀은 변비 해소에도 도움을 줍니다. 실제로 카무트쌀을 지속적으로 섭취했을 때 장내 미생물이 증가했고, 카무트 안에 들어있는 셀레늄이 항염 효과와 산화 스트레스를 해소하는 데 도움이 된다는 연구 결과도 있습니다.
또한 셀레늄은 혈액 속 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치와 혈당, 염증 수치를 낮추는 데도 도움이 되는데요.
카무트 쌀에는 현미의 약 5배, 마늘의 약 8배정도 되는 셀레늄이 함유되어 있다고 합니다.
3) 혈당 완화에 도움
카무트는 GI지수(혈당지수)와 GL지수(당부하지수)가 백미와 현미에 비해 낮은데요. 따라서 혈당 지수가 낮은 카무트 쌀을 밥에 섞어 먹게 되면, 숨은 당뇨를 잡을 뿐 아니라 전체적인 혈당 상승 곡선을 완만하게 만드는 데 도움이 됩니다.
또한 카무트쌀에는 마그네슘도 풍부하게 들어있는데요. 백미에 비해 3배 이상 들어있다고 합니다. 이 마그네슘은 세포가 포도당을 잘 대사하도록 돕는 역할을 하기 때문에 혈당 조절에 도움이 됩니다.
4) 18종의 다양한 영양소 함유
이 외에도 카무트 쌀은 단백질, 비타민, 미네랄, 베타카로틴, 필수 아미노산 등 18종의 다양한 영양소를 함유하고 있는데요. 탄수화물의 소화를 늦출 뿐 아니라 다양한 영양소를 섭취할 수 있으니 정말 1석 2조인 것 같습니다.
5) 기타
카무트를 이용해 만든 식품들을 섭취한 결과, 혈당과 총 콜레스테롤이 저하되었고 항산화 작용까지 확인할 수 있었다고 합니다.
2. 카무트 쌀 먹는 법
가장 대표적인 섭취방법은 역시 카무트밥인데요. 카무트에 함유된 식이섬유가 소화불량을 일으킬 수 있기 때문에 처음에는 쌀과 카무트의 비율을 8:2로 시작하여 점차 늘려가는 것이 좋습니다.
두 번째 방법은 바로 카무트 미숫가루인데요. 취향에 따라 카무트 가루를 우유나 두유에 섞어 드시면 됩니다. 바쁜 아침에는 이 미숫가루 한잔 마시고 출근하면 정말 쉽고 간편할 듯 합니다.
3. 코스트코 카무트쌀 구입
카무트쌀을 어디에서 구입해야할지 고민이 되시는 분들을 위해 찾아보았어요.
코스트코에서 카무트쌀을 판매한다고 해서 직접 찾아가봤죠.
주식으로 먹는 쌀은 아니니까 적은 양으로 판매하면 좋겠다고 생각했는데 1kg씩 판매하네요.
코스트코 카무트쌀 가격도 궁금하실텐데 아래 링크로 연결해놨으니 확인해보세요. ^^